Несущие стены

ИМХО, несущие стены вообще ни в коем случае трогать не стОит, так как на то они и несущие, что на них вся основная нагрузка ложится. Как вариант, могу предложить перепланировать дверь в кухню, например, немного сместить ее в сторону, если архитектура позволяет.

В первую очередь - нужно посоветоваться со специалистами. Как сказано постом выше - несущие стены трогать нельзя. Но всегда можно найти компромисс. Бывают решения, при котором делаются проемы и в несущих стенах, но сама стена усиливается за счет доп. конструкций (колонны, подпоры и т.д.)

Если честно, не могу представить себе несущую стену, которая отделяет кухню от зала. Автор, вы ничего не перепутали?)) Так, для справки, несущая стена, это на которую опираются концами плиты перекрытия, наружняя стена - однозначно несущая, в ней не рубите проемы, накажут!))

Делать вы можете все, что вам угодно. Вот только за последствия не забывайте. Прежде всего хочется узнать - это частный дом или многоэтажка, панельный, кирпичный или монолит? Вот тогда и можно что либо советовать.

Если стена несущая, можно попытаться получить на переделку официальное разрешение. Если не получится - стену не стоит трогать вообще!

Думаю, что вообще, гораздо проще что-нибудь придумать с дверью, а не ломать голову со сносом стены. Ведь сейчас множество самых разнообразных конструкций дверей и можно подобрать такую дверь, которая не будет мешать.

Если говорить о дверном проеме в стене, то в БТИ, в принципе, не видят разницы в том, несущая это стена или нет. Перепланировка и все тут. Другой вопрос - это выдержит ли стена с вырубленным проемом получаемую нагрузку или нет. Такие расчеты вряд ли получится сделать самостоятельно. В любом случае для этого расчета лучше обратиться к специалисту.