Сначала придумайте геометрию будующего потолка, после рассчитайте нужно количество профилей и гипсокартона, далее нужно отбить уровень и можно начинать монтаж системы. О методах монтажа профилей и гипсокартона на этом сайте есть много хороших видеороликов.
С чего начать делать двух уровневый потолок?